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                 2個月前 (04-23)  糧食油料 飲品飲料 評論關閉
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              導語:在城市里,很少能買到好喝的米酒。城里的人,經常都是買酒喝,很少有人說會釀酒。而大部分從農村里去城里打工的人,也很少能買到,用大米真正釀出來的純酒。她釀酒的技術,在村里無人能及。這次回老家我偶然的碰到了她,她請我到她家一坐,我有幸的嘗到了她釀的米酒,還得到了她的釀酒技術。首先煮米酒,450斤的水放到鍋里煮沸,再把30斤的米放下去煮熟。

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              在城市里,很少能買到好喝的米酒。城里的人,經常都是買酒喝,很少有人說會釀酒。而大部分從農村里去城里打工的人,也很少能買到,用大米真正釀出來的純酒。

              喜歡喝糧食酒的你,會釀酒嗎?教你一個方法,好喝又省錢

              小的時候,經常去幫爸爸買酒,那是去一個老奶奶家,家里只有她一個人,她的子女都去打工了。她每天只能靠著賣一點酒來維持生活,她已經80幾歲了。為了生活她不得不,以釀酒的方式來維持她的生活。

              喜歡喝糧食酒的你,會釀酒嗎?教你一個方法,好喝又省錢

              她釀酒的技術,在村里無人能及。這次回老家我偶然的碰到了她,她請我到她家一坐,我有幸的嘗到了她釀的米酒,還得到了她的釀酒技術。

              首先煮米酒,450斤的水放到鍋里煮沸,再把30斤的米放下去煮熟。飯煮熟了把它從鍋里拿出來放一個地方散熱。記住熱天的時候煮熟的米飯,不可太熱要冷卻才行,否則釀出來的酒會有酸味。而冬天煮出來的米飯,又不能太冷,太冷米飯就達不到發酵的效果。

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              在去稱好0.5斤的酒曲粉,讓它和米飯充分的攪拌均勻,然后把它放到打桶里,中間打一個洞,把剩下的酒曲粉灑在上面,灑完后,先不忙蓋上蓋子,把干凈的密集的布放桶口密封好。記住桶和布都要用高度的酒消毒過,而且全過程都不能沾油鹽。大概發酵七天,七天后,把一桶的涼開水倒進去,再繼續發酵,發酵越久越好。最少發酵三個月。發酵好后再拿去釀。

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              ?好了,不然就分享到這里。你們在家都可以試一下哦!如果條件允許,用山上種出來的米或者玉米和糯米釀出來的米更好喝哦!

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