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                 7個月前 (04-28)  水產加工 美食 評論關閉
              文章評分 1 次,平均分 5.0
              導語:有一次陽仔在看一檔美食綜藝的節目,剛好看到里面一位叫“李家鼎”的大廚在教大家如何清洗生蠔,他說:洗生蠔的話,加淀粉進去只對了一半,另外還得往里加點它,這樣才能讓生蠔縫隙里的臟物跑出來,于是我立刻試驗了一番,效果是真的好,以下陽仔就用這位鼎爺教的法子來跟大家分享一下,洗生蠔肉,放淀粉進去只對了一半,再多加點它,臟物自己跑出來!

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              生蠔這玩意如今是經常能吃到的,不論是在自助餐廳、飯館還是燒烤攤上,都能看見他的身影,要是換作在以前,那只有去酒店才能吃到它的,哪像現在這樣浪遍大街,關鍵是價格還很便宜,普通百姓都能輕易吃到。陽仔不會經常出去吃飯,平時都是自己下廚的,像生蠔這類海鮮我通常都是買新鮮的生蠔肉自己烹飪

              洗生蠔肉,放淀粉進去只對了一半,再多加點它,臟物自己跑出來!

              生蠔肉算是比較臟的,所以處理起來特別麻煩,一般大的生蠔會比較干凈一點,像那種中等的或是小一些的就混入了比較多的雜物在里面了,尤其是它褶皺里邊的東西,如果沒細心處理的話,是很難將它清洗干凈的。陽仔平常都上班的很晚,所以每次去買的生蠔的時候都剩下一些小的了,每次買回家后我都得將它清洗很長一段時間。

              洗生蠔肉,放淀粉進去只對了一半,再多加點它,臟物自己跑出來!

              有一次陽仔在看一檔美食綜藝的節目,剛好看到里面一位叫“李家鼎”的大廚在教大家如何清洗生蠔,他說:洗生蠔的話,加淀粉進去只對了一半,另外還得往里加點它,這樣才能讓生蠔縫隙里的臟物跑出來,于是我立刻試驗了一番,效果是真的好,以下陽仔就用這位鼎爺教的法子來跟大家分享一下,洗生蠔肉,放淀粉進去只對了一半,再多加點它,臟物自己跑出來!

              洗生蠔肉,放淀粉進去只對了一半,再多加點它,臟物自己跑出來!

              【洗生蠔肉】

              第一步:生蠔先用水沖洗一遍后裝入一個大碗中,接著往里倒入適量的淀粉,沒有淀粉的話用面粉也行,然后輕輕地用手將它抓勻。(淀粉具有黏性,它能將生蠔表面的雜質給吸附出來)

              洗生蠔肉,放淀粉進去只對了一半,再多加點它,臟物自己跑出來!

              第二步:淀粉抓勻后,接著找來一些剩飯(只要是涼米飯就行),將它倒進碗里,抓拌一下,搓一搓,之后將它用將生蠔放在流動水下面沖洗好就非常干凈啦。(米飯的黏性是超級強的,當沖洗的時候,米粒能將生蠔褶皺里的臟東西順帶出來)

              洗生蠔肉,放淀粉進去只對了一半,再多加點它,臟物自己跑出來!

              這種洗生蠔的方式你學會了嗎?

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