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                 3周前 (05-04)  熱菜 食用菌類 評論關閉
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              導語:金針菇是一年四季都受歡迎的食材。每種蔬菜都有與它最合適的搭配,比如西紅柿配雞蛋、豆角配茄子、青椒配土豆絲等等,而金針菇,我認為和粉絲是絕配。今天給大家分享一道懶人快手菜—蒜蓉金針菇粉絲,沒有復雜的步驟,看一遍就能學會。這道菜口感香辣、開胃解饞,特別下飯,比大魚大肉吃著都過癮。有了這道菜,每次都能多吃半碗米飯。

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              金針菇是一年四季都受歡迎的食材,我家經常拿它來炒菜、涮火鍋,金針菇本身不“吃油”,所以無論怎么做,都能保持它原本的味道。

              每種蔬菜都有與它最合適的搭配,比如西紅柿配雞蛋、豆角配茄子、青椒配土豆絲等等,而金針菇,我認為和粉絲是絕配。今天給大家分享一道懶人快手菜—蒜蓉金針菇粉絲,沒有復雜的步驟,看一遍就能學會。這道菜口感香辣、開胃解饞,特別下飯,比大魚大肉吃著都過癮。有了這道菜,每次都能多吃半碗米飯。

              金針菇和它是絕配,一蒸一拌,開胃下飯,比大魚大肉吃著都過癮

              【主料】:一把金針菇、一把細粉絲。

              【輔料】:大蒜、小米椒、小蔥、食鹽、蠔油、蒸魚豉油。

              第一步:準備500g金針菇,用刀切去根部,掰散后放入清水中,加兩勺鹽,浸泡10分鐘左右。時間到,再把金針菇用水清洗一遍,瀝干水分后擺到盤子里。

              金針菇和它是絕配,一蒸一拌,開胃下飯,比大魚大肉吃著都過癮

              第二步:準備2-3頭大蒜,剝去外皮大約有150g,倒進絞肉機里,攪成蒜末放入碗中;小蔥切成蔥花;一把小米椒切成圈備用。

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              第三步:取一把粉絲放入盆中,倒入開水泡軟,泡軟后清洗干凈,瀝干水分后放入盤中。鍋中倒入油,油溫五成熱時,倒入蒜末炒出蒜香味,轉小火。加入一勺鹽、一勺蠔油,翻炒均勻后倒入小米椒圈,翻炒幾下澆在粉絲上,最后給粉絲淋上蒸魚豉油。

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              第四步:鍋中燒水,放上篦子,把金針菇放進去,蓋上蓋子,上汽后中火蒸10分鐘左右。蒸好后不需要燜,直接取出來,另起鍋燒油,油熱后倒在勺子里,加入蔥花不需要停留,立刻澆在粉絲上爆香。

              金針菇和它是絕配,一蒸一拌,開胃下飯,比大魚大肉吃著都過癮

              美味的蒜蓉金針菇粉絲就做好了,用筷子拌一拌就可以開吃了。經過蒸制后,金針菇和粉絲完全吸收了湯汁和蒜香味,口感香辣、鮮美嫩滑,越吃越香,喜歡的朋友趕緊動手試試吧。

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              制作小貼士:

              1、生金針菇含有秋水仙堿,對胃黏膜有強烈的刺激性,會造成惡心、干嘔、腹痛等癥狀,所以金針菇一定要用鹽水清洗干凈,蒸熟后再吃。

              2、不喜歡吃辣的朋友,就不要加小米椒圈了,不加小米椒圈一樣美味。

              3、最后給粉絲淋熱油時,一定要均勻的澆入盤中,讓每根金針菇充分爆香。

              金針菇和它是絕配,一蒸一拌,開胃下飯,比大魚大肉吃著都過癮

              我是飯飯,每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。

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