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              老媽的獨家秘制咸魚,咸香入味,吃過的同事居然搶著要高價預訂!

              老媽的獨家秘制咸魚,咸香入味,吃過的同事居然搶著要高價預訂!

              4周前 (04-24)

              咸魚,相信不少人都吃過,小時候過年尤其吃的多,過年的時候,每家的餐桌上必不可少的就是咸魚,咸肉,咸鴨之類的食物。因為那個時候,相對來說,經濟還不是很富裕,能買得起冰箱的人家不多,但是每到臘月底又會宰殺很多的雞鴨,豬,像我舅舅家有魚塘,也會收獲很多的魚。為了能很好的儲存這些食物,大家都會把這些肉類全部用鹽腌制之后,曬干,這樣就不容易腐爛了。

              青梅:用鹽腌制而成的咸梅,那是潮汕人家特有的調料

              青梅:用鹽腌制而成的咸梅,那是潮汕人家特有的調料

              4周前 (04-23)

              最近,青梅大量上市,價格比往年更便宜,10元3斤或4斤,甚至10元5斤也有的賣。夏天喝雪碧等汽水,還可以丟幾顆下去,那酸爽甚是解渴,也可以直接撈幾顆梅子與梅汁,加入白糖,泡水喝。這個青梅季,我們再也不要錯過,買幾斤梅子回家,洗凈晾干,加入海鹽,剩下的交給時間,三個月后靜待梅子的演變。梅子腌制的時間越長,梅子越香醇,保存得當的咸梅,可以放上十幾二十年。

              做臘魚你需要先油煎還是先煮?如果你不知道,你做的魚也不會香嫩

              做臘魚你需要先油煎還是先煮?如果你不知道,你做的魚也不會香嫩

              1個月前 (04-17)

              在中國,每到年關家家戶戶都會有殺年豬做臘魚臘肉的風俗。這些食材經過鹽的腌制具有了不一樣的口感,也只有在中國農歷的臘月制作的臘味才有這種不一樣的風味。用這種方式做出來的臘魚柔軟嫩滑,味道十足,味道恰到好處,非常好吃!在蒸魚之前,先將臘魚洗凈,然后焯水,去鹽這樣做出來魚的味道更好。最后,煎魚,起鍋裝盤上蒸鍋,這些步驟不能弄錯,這樣蒸出來的魚的味道才是正確的

              河南農村腌蒜苔的老方法,都是家常調料,酸甜脆爽吃不夠

              河南農村腌蒜苔的老方法,都是家常調料,酸甜脆爽吃不夠

              1個月前 (04-16)

              這種最鮮嫩的蒜苔,腌制一下別提多好吃了。我家每年這個時候都會腌上一大罐子,放在那隨時吃,無論餐前飯后、還是開胃下酒,夾出來一小碟都能吃的美滋滋的。雖然網上又很多腌蒜苔的方法,我還是覺得我們老家河南這地界,用老方法腌制出來的蒜苔最好吃,老一輩人年年都用的方法,都是家常調料,腌一次能吃一夏天,方法簡單還好用。

              腌蒜苔時,牢記3大訣竅,蒜薹清脆爽口,入味好吃,放半年都不壞

              腌蒜苔時,牢記3大訣竅,蒜薹清脆爽口,入味好吃,放半年都不壞

              1個月前 (04-12)

              大家好,生活中唯有美食和美景不可辜負。前幾天和大家分享了腌糖醋蒜的做法,得到網友們的一致好評,回家按照我的方法腌制,都夸好吃。今天再和大家分享個腌蒜苔,和糖醋蒜一樣開胃,清脆爽口,做法超簡單。春天的蒜苔是最好吃的時候,鮮嫩脆甜,無論炒著吃還是腌著吃都是下飯神菜,趁新鮮蒜苔上市,不要錯過這種美食哦。

              農村大媽在家腌茄子,酸甜可口,清香綿軟,腌12斤能吃半年

              農村大媽在家腌茄子,酸甜可口,清香綿軟,腌12斤能吃半年

              1個月前 (04-07)

              茄子是我家經常購買的一種蔬菜,沒有什么原因,就是因為愛吃,茄子可以炒著吃,可以腌著吃,還可以包包子烙餡餅等多種做法。在眾多的做法之中我最喜歡吃的就是腌茄子,說起腌茄子它的腌制方法是很多的,每個人有每個人的腌制方法,方法不同腌出來的味道自然是不同的。今天我就來跟大家分享這道腌茄子的做法,農村大媽在家腌茄子,酸甜可口,清香軟綿,腌12斤能吃半年。

              醬香小海魚的用料及操作步驟,如何燒制醬香小海魚?

              醬香小海魚的用料及操作步驟,如何燒制醬香小海魚?

              2個月前 (03-23)

              步驟1:新鮮小海魚擇洗干凈,去掉臟東西;步驟2:蒜去皮備用;步驟3:油熱后加入蒜,炸成淺黃色;步驟4:放入小海魚,魚煎至變色;步驟5:接著加入料酒,醋,十三香去去腥,加兩碗水用小火燒制,期間不要亂動,用手晃動鍋以免黏鍋;步驟6:見鍋湯汁只有一點點了,就可以上桌啦!

              吃了幾十年的蘿卜干,這種做法還是頭一次見,不用晾曬,3天能吃

              吃了幾十年的蘿卜干,這種做法還是頭一次見,不用晾曬,3天能吃

              2個月前 (03-20)

              哈嘍大家好,今天給大家分享一個蘿卜干非常簡單好吃的做法,不用晾曬,3天就能吃,清脆爽口又下飯。做法:1,準備好幾個大白蘿卜,清洗干凈瀝干表面的水分,可以去皮也可以不去皮;2,把蘿卜切成小條,加入兩勺食鹽,抓拌均勻腌制30分鐘,研制出蘿卜里面多余的水分;3,控干水分之后裝入一個網格袋子中,小盆上面放一個篦子,再放上蘿卜條

              媽媽四十年都用此土方法腌菜,酸脆保質期久,關鍵是做法簡單好學

              媽媽四十年都用此土方法腌菜,酸脆保質期久,關鍵是做法簡單好學

              4個月前 (01-17)

              媽媽四十年都用這個土方法腌菜,酸脆保質期久,關鍵是做法簡單好學;?我們平常喝水用的小瓶子,水喝完了可以保存好,到了腌菜的季節,它的用處可大了。瓶子洗干凈放旁邊備用,切一些大白菜放適量鹽巴,腌10-15分鐘然后裝瓶,裝得差不多了最后撒一點鹽,以免菜保質期不久。

              15款自制果醬做法,愛吃果醬的果斷收藏,配什么吃都香

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              5個月前 (12-23)

              果醬是一種長時間保存水果的妙招! 把當季水果保留到下一季回味!不僅可以延長保存時間,而且營養成分不會流失很多。最重要的是!自己制作的果醬更是無添加劑無防腐劑無各種有害成份,不管大人吃還是寶寶吃,都是健康營養的美味哦!平時做烘焙的時候,搭配上這些果醬不僅能提高整體口感更豐富,還能在裝飾上加分。

              韭菜花怎么腌制才好吃?原來訣竅這么簡單,保存一年都不怕壞

              韭菜花怎么腌制才好吃?原來訣竅這么簡單,保存一年都不怕壞

              5個月前 (12-23)

              今天給大家分享下怎樣在家腌韭花醬,用這個方法腌制的韭花醬味道非常鮮美,回味無窮。自己在家做的好吃沒有添加劑,吃著干凈衛生還放心,而且保存一年都不怕壞掉。韭花醬怎么吃呢?特別是在吃火鍋,涮羊肉的時候,把韭花醬當做小料最好。調味品中除了糖蒜、豆腐乳,還有韭花醬也是必不可少的。

              教你在家腌西紅柿醬,不加任何調料,保存1年不怕壞

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              5個月前 (12-20)

              記得在我小時候,我家地里的西紅柿成熟了,西紅柿太多吃不完又怕壞掉,我媽都會腌幾十斤西紅柿醬。那個時候家里沒有冰箱,冬天也沒有新鮮蔬菜吃。全靠平常腌的一些蘿卜咸菜、芥菜咸菜、茄子咸菜過冬,還有腌的西紅柿醬。記得小時候我最愛吃的就是用西紅柿醬做的湯面,那味道實在是太香了,到現在都還記得那個味道。這樣腌的西紅柿醬能保存一年都不怕壞,有些甚至可以放2年、3年。家里腌的西紅柿就能一直吃到第二年地里新鮮西紅柿

              老奶奶說:腌黃瓜時,多加1步,黃瓜翠綠入味,放半年也不壞

              老奶奶說:腌黃瓜時,多加1步,黃瓜翠綠入味,放半年也不壞

              5個月前 (12-15)

              黃瓜作為我們餐桌上經常會出現的一種蔬菜,其價值豐富,口感好,能夠給人體補充基本的所需,而我們都知道黃瓜的生長周期有限,過了當季吃到的便都是大棚作物,其實我們完全可以將黃瓜通過特殊的工序保存下來,以后想吃的時候隨時便能吃,這便有了腌黃瓜,將新鮮蔬菜做成腌菜保存,是非常不錯的一個選擇,下面我便會將腌黃瓜的做法詳細分享給大家,做好的腌黃瓜,當作佐粥小菜,也是很棒的

              蒜苔最脆爽吃法,教你一個萬能腌料配方,腌上5斤放到過年都不壞

              蒜苔最脆爽吃法,教你一個萬能腌料配方,腌上5斤放到過年都不壞

              6個月前 (11-19)

              今天為大家分享一道家常小腌菜“腌蒜苔”的家常做法,在生活水平相對落后的年代,腌制蔬菜主要為家庭式自制自食,其目的是為了延長蔬菜的貯藏及食用期來彌補糧食的不足。隨著現代生活水平的不斷提高,人們的生活結構發生了極大的變化,現代人食用腌菜已不再是為了解決溫飽,而是為了調節口味,特別是腌菜具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用,也是越來越受人們青睞。

              西藍花我家從來都不炒,每次這么做,味足又爽口,比肉還要受歡迎

              西藍花我家從來都不炒,每次這么做,味足又爽口,比肉還要受歡迎

              6個月前 (11-13)

              哈嘍,這里是煮菜婆的小食堂,歡迎來訪!冬天到了,又到藏肉季,火鍋、麻辣燙走起~不過肉雖藏得住,可是衣服褲子還是穿不了啊,所以思來想去還是要減肥啊。說到減肥,我最近在吃西藍花,做法非常簡單,但味道香辣過癮,超好吃。冬天,西藍花我家從來都不炒,每次這么做,味足又爽口,比肉還要受歡迎。

              大廚在家腌制黃瓜,步驟非常簡單,在家都可以做!

              大廚在家腌制黃瓜,步驟非常簡單,在家都可以做!

              7個月前 (11-07)

              大家好,我是餐餐美味,今天給大家介紹一款腌黃瓜的做法, 說到腌黃瓜,每個地域不同,所做出來的味道也不同,我認為每個地域腌制黃瓜都是各有千秋、各具特色,都是可以汲取的一些腌制的經驗,話不多說,由我給大家分享這款腌制黃瓜的基本方法。

              腌制辣白菜,牢記這六個步驟,酸辣入味很正宗

              腌制辣白菜,牢記這六個步驟,酸辣入味很正宗

              7個月前 (11-03)

              記得在我小的時候媽媽經常用自家地里,吃不完的蔬菜,用來腌制。劇情開始反轉了!隨著韓劇的熱播,腌制的辣白菜,又掀起了一股熱潮。韓劇的朋友一定知道,辣白菜在韓國人民心中的地位那是無法跨越的。看到誘人的辣白菜,大家也一定想學韓國辣白菜的做法吧,今天我們就給大家分享一下,在家自制辣白菜的過程。希望能給那些喜歡吃辣白菜又不會做的姐妹們一些幫助。

              一根蘿卜2元錢:外婆教我的腌蘿卜,祖傳秘方真實用!

              一根蘿卜2元錢:外婆教我的腌蘿卜,祖傳秘方真實用!

              7個月前 (11-03)

              腌制蘿卜需要的材料:白蘿卜,蒜,姜,醋、小米椒。制作步驟:1、蘿卜洗凈切薄片,加1勺鹽,腌制出水;姜片蒜片小米椒圈切好;2、腌制好的蘿卜瀝干多余水分,5勺醋+5勺生抽+1勺老抽+2勺糖、少許鹽+小米椒姜片蒜片拌勻,放入冰箱冷藏腌制過夜就可以吃啦,吃飯時拿出來一起吃,超級開胃的哦。超級簡單你學會了嗎?快做起來吧!

              收藏了:最好吃的蘿卜干,醬黃瓜絕密配方

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              7個月前 (10-14)

              1首先將買回來的蘿卜沖洗干凈,切成筷子粗細的條(現切成片,再切成條,記住不要切斷,要真片的條連在一起,便于晾曬),找一通風處晾曬。2將晾干的蘿卜條置于一大盆內用開水略燙一下撈出,調入食鹽、辣椒面,花椒粉、姜粉,香菜(可以根據自己的口味投放)攪拌其中。3:將切成斷拌好的蘿卜干再用熟油“泚啦”一下,放入少量食醋即可食用。

              外婆會腌“神仙辣椒”,3個小時就腌好,1盆不夠吃3天

              外婆會腌“神仙辣椒”,3個小時就腌好,1盆不夠吃3天

              8個月前 (10-05)

              辣椒的使用范圍很廣。要是配點土豆絲或者肉食炒出來,配菜功能發揮的淋漓盡致;切好之后腌出來,當做開胃小菜或者下飯菜,都是很不錯的。食用辣椒具有開胃促消化的作用,不知不覺就吃掉很多食物,還不用擔心消化問題,而腌制辣椒十分常見,做法也很多,幾乎每家都會有所區別,正常都是洗凈之后搭配調料,放到瓶子當中腌制即可。

              我家“包菜”從來不炒,教你秘制新做法,一次做5斤,開胃又下飯

              我家“包菜”從來不炒,教你秘制新做法,一次做5斤,開胃又下飯

              8個月前 (09-20)

              今天分享“包菜”的最新做法,包菜的這個做法,不僅營養美味,口感脆爽,做法還非常的簡單,好吃又下飯,做好之后放入冰箱冷藏,隨吃隨取,實在是懶人必備的家常菜,下面看看是怎么做的吧。我家“包菜”從來不炒,教你秘制新做法,一次做5斤,開胃又下飯。1、準備1顆包菜,洗凈之后晾干水分,從中間一切兩半,再用刀把包菜中間的根部去掉,然后切成細絲,裝入稍微大一點的盆中。

              農村小伙做祖傳鹵水豆腐月入4萬(視頻)附鹵水豆腐的做法

              農村小伙做祖傳鹵水豆腐月入4萬(視頻)附鹵水豆腐的做法

              12個月前 (05-28)

              視頻:農村小伙放棄城里萬元高薪,回家做祖傳鹵水豆腐月入4萬!豆腐是黃豆磨漿制作而成,豆腐本身是沒有什么味道的,但可以通過多種烹飪方法制作而成各種各樣的佳肴;由此而衍生出來的各種豆制品,又豐富了家家戶戶的餐桌。豆腐宜用質地結實的北豆腐,成型不易碎,切厚片油煎出薄薄一層破皮更利于成型;因為豆腐不易入味,鹵水中可多放一點鹽,想要熱吃可多煮一會兒,想要涼吃煮10分鐘后關火

              川貝枇杷膏的圖文演示做法-自制川貝枇杷膏

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              1年前 (2019-04-26)

              1備好枇杷。2將枇杷剝皮去核用水洗干凈。瀝干水分。3然后放入料理機打成漿。4將枇杷漿倒入不銹鋼鍋中,置于灶上大火燒開。5燒開后放入冰糖改小火慢熬。6熬一小時后放入貝母,攪拌均勻繼續熬。7熬到粘稠,水分基本熬完就可以了。大概要3個小時。

              腌漬泡菜:青辣椒包餡泡菜的圖文演示做法

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              1年前 (2019-04-26)

              1將青辣椒去蒂洗凈,蘇子葉用流水洗凈并控干水分。2準備一小碗蒜蓉辣椒醬,將白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥分別切成絲備用。3將白蘿卜絲和胡蘿卜絲用鹽腌制一會,殺出蘿卜的水分。4將蒜蓉辣椒醬、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲、白糖、鹽、味精放在一起拌勻,制成包餡。

              老醋辣蘿卜的圖解圖示做法_老醋辣蘿卜怎么自制?

              老醋辣蘿卜的圖解圖示做法_老醋辣蘿卜怎么自制?

              1年前 (2019-04-09)

              1準備材料,白蘿卜洗干凈。 2白蘿卜半根,不用去皮,切薄片后撒上少許鹽,抓勻后放一小時瀝出蘿卜水。 3蒜頭拍扁,姜塊切片,小米辣切粒,冰糖適量,陳醋和生抽備用。 4倒入陳醋和生抽兩勺,蓋過姜片蒜頭即可。

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