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              水產制品:咸黃魚的腌漬加工工藝及操作要點

              水產制品:咸黃魚的腌漬加工工藝及操作要點

              水產加工 2年前 (2019-04-22)

              選擇鮮度良好、規格一致的黃魚為原料。根據不同情況可選擇抄鹽法、拌鹽法和撞鹽法。將魚倒在拌鹽板上,逐條揭開兩鰓蓋,腹部朝上,加魚重8%的食鹽放入鰓內,再壓閉鰓蓋,將魚放在鹽堆里拌鹽,使魚體粘附鹽粒,待腌。將池或船艙洗凈;底部撒1層l厘米厚的鹽,放入待腌魚。1層魚1層鹽,至九成滿加封鹽。總用鹽量為冬季 32%左右,春夏季35%左右。腌漬魚經1~2天后鋪上1層硬竹片,上壓石塊。

              水產制品:草魚肉松的批量加工方法

              水產制品:草魚肉松的批量加工方法

              水產加工 2年前 (2019-04-02)

              把產于無公害養殖基地的新鮮或冷凍良好的草魚洗凈或解凍,去除鱗、內臟、魚皮、魚刺,斬去頭尾,剖腹去內臟時應注意不要把魚膽弄破。洗凈魚腹內腔黑膜及血污,去除血腹肉。把凈魚肉放入盆中,每10公斤魚肉中加入精鹽80克、料酒500克、生姜60克、蔥100克,然后進行常壓蒸煮,時間約為20分鐘,應達到里外均已熟透,但不過熟為宜。將蒸制的魚肉趁熱揀出魚刺、姜、蔥,然后將魚肉搗碎備用。

              湖北遠安縣(河口鄉):紅李山莊圖示簡介

              湖北遠安縣(河口鄉):紅李山莊圖示簡介

              休閑農業 湖北農莊 2年前 (2019-02-21)

              紅李山莊位于河口鄉雙坪村,這里坐擁400余畝萬棵紅心李樹種植園、3000平方米的停車場、具有閩南特色的休閑木屋鄉村客棧和主打粵菜的農家樂。紅李山莊不僅可以賞美景、嘗美果、更有味美粵菜等你來品嘗。老板是在廣東生活了10多年的遠安姑娘,燒得一手好粵菜,廣式腸粉、白切雞......都將滿足“吃貨”挑剔的味覺

              勞板魚干等3種魚類干品的批量加工技術

              勞板魚干等3種魚類干品的批量加工技術

              水產加工 2年前 (2019-01-10)

              魚干品種類很多,是水產干品的主要組成部分,市場上常見的經濟品種主要有以下幾種:勞板魚又叫勞子魚、命魚、洋魚、水竄子、雁木(),學名孔鰩。其干品是膠東半島群眾冬春經常食用的水產品之一,無論油炸或燉大白菜,均別具風味。其加工方法如下:剖割:將鮮魚放在割板上,腹面向上,先靠上腭割一小口,插入手指,再將上腭與下腭連同肋內間的腹皮一起割開。

              榴蓮果樹栽培方法:榴蓮的栽種技術

              榴蓮果樹栽培方法:榴蓮的栽種技術

              果樹茶樹 種植 2年前 (2019-01-09)

              1、播種榴蓮播種時間在春季為宜,榴蓮的種子就在果肉內,將其取出泡在清水中,在溫度適宜的情況下,一般一天內就可以看到它的籽皮破裂,繼續浸泡直到它里面的白色內核要出來時,即可進行播種了。播種時控制株行距在20×20cm為宜,播種后覆一層淺土,保持土壤濕度在30%左右,不久即可發芽出苗。

              淡水魚的批量加工技術:冷凍加工-鹽制品-熟食品

              淡水魚的批量加工技術:冷凍加工-鹽制品-熟食品

              水產加工 2年前 (2018-12-21)

              在遠離市場、交通不便的大型養殖場,或一些產業化加工廠,為了豐富市場供應,獲取更大的利潤,競相開發魚的加工品,因而出現了近年來盛行的淡水魚類加工業。反過來說,加工業的發展,對于推動和激發養殖業的發展,又顯示了它的威力和作用。魚類水產品保存運輸和加工利用的主要方式有保鮮、保活、冷凍、冷藏、罐頭制品、腌干制品、魚糜制品、魚粉、魚油及工業用品的加工等。

              推介水果燒烤等11個有前途有創意的農村創業項目

              推介水果燒烤等11個有前途有創意的農村創業項目

              創業項目 2年前 (2018-11-04)

              雖然現在城市在飛速發展,但農村依然是創業的好地方,這里還能發財致富,看看這些行業,足以讓老百姓干得風生水起,瞧瞧,這項目就適合農民朋友們好好開發,實現快速賺錢發家致富。水果燒烤,可說是燒烤更新換代的產品,也是水果的另類吃法;其品種的新奇、口味的獨特,可謂燒烤業的一朵奇葩;特別對于正在瘦身的愛美女性來說,是又一可滿足其需求的休閑食品。

              水產制品:醋沏魚軟罐頭批量加工工藝與操作要點

              水產制品:醋沏魚軟罐頭批量加工工藝與操作要點

              水產加工 2年前 (2018-11-01)

              生產流程中的關鍵點:①腌制時,料液溫度控制在25℃以下,防止魚肉在腌制過程中因溫度過高腐敗變質。②腌制液可以反復使用,成為老鹵汁。下一次使用時,向老鹵汁中加原配方用料1/4~1/2量,并補充減少的水量,熬煮過濾后即可重新使用。用老鹵汁加工的醋沏魚,風味更好。③油炸時,油溫和油炸時間一定要控制好,否則易出現外部焦化而魚肉內部不熟或魚肉松散易碎,魚體色淡等不良現象。

              山梔子的藥用功效與藥膳作用

              山梔子的藥用功效與藥膳作用

              中藥材類 2年前 (2018-11-01)

              山梔子別稱水橫枝、支子花、枝子等,為茜草科梔子屬植物山梔的果實,入藥具有清熱、瀉火、涼血的功效,對熱病虛煩不眠、黃疸、淋病、消渴、目赤、咽痛、吐血、衄血、血痢、尿血、熱毒瘡瘍、扭傷腫痛等癥有治療作用,下面我們就一起來看一看山梔子的功效與作用吧!

              香菇茶等12種系列產品的批量加工方法介紹

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              蔬菜加工 食用菌類 2年前 (2018-10-07)

              香菇茶原料:等外香菇,糊精。香菇茶制作過程:將等外香菇或殘碎香菇,加工成1~2毫米的顆粒。將糊精調成稀糊狀,放進香菇顆粒,充分攪拌均勻。然后放在瓷盤內烤熟,再上磨磨碎,過篩,得到細粉末,酌量加入調味料,最后得到黃褐色粉末狀成品。飲用時用開水沖泡4~5分鐘即可。

              芝士熔巖面包遇上冰淇淋的圖解手工做法

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              烘焙面品 美食 2年前 (2018-09-09)

              1除黃油外,老面撕塊先液體后固體酵母放在面粉上面,先用筷子拌勻, 2起動活面程序,活面6分鐘時放入黃油,再活面25分鐘, 3用保鮮膜包住面包桶,室內發酵一倍半大,直接放入冰箱冷藏室, 4喜歡吃新鮮面包,我一般是前一天晚餐后活面,第二天早起做,室內回溫半小時,

              雞蛋肉松蔬菜卷的做法(圖示圖解)

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              小吃零食 2年前 (2018-09-08)

              1準備好所有食材。(黃瓜、彩椒洗凈后,和火腿腸分別切細絲);2雞蛋打散,加入鹽和胡椒粉,攪拌均勻。3加入面粉,攪拌均勻。4平底鍋刷上一層薄油,開小火,稍微預熱。5倒入一半蛋糊,鋪平鍋底,慢慢煎熟。6在蛋餅表面剛熟的時候,均勻的涂上一層甜辣醬。

              肉松麻糍蛋黃酥的自制做法(圖解)

              肉松麻糍蛋黃酥的自制做法(圖解)

              烘焙面品 2年前 (2018-09-04)

              1咸蛋黃預先用油浸泡一晚上。2放在烤盤錫紙上;3放入烤箱,上下火180度5分鐘;4制作水油皮的材料放在深盤中。這次做的蛋黃酥根據自家的習慣減少了油的用量,增加了內餡品種,芝麻紅豆沙、麻糍、肉松、咸蛋黃層層包裹,豐富的口感,咸香的滋味,余味不絕啊!

              雙色肉松豬蹄卷的自制做法(圖示圖解)

              雙色肉松豬蹄卷的自制做法(圖示圖解)

              主食 2年前 (2018-09-04)

              1在面粉中加入酵母粉并攪拌均勻。 2向面粉中緩慢多次的加入30度的溫水,并用筷子輕輕攪拌成絮狀。 3用手揉成光滑的面團。 4蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大。

              果醋壽司的自制做法(圖示圖解)

              果醋壽司的自制做法(圖示圖解)

              主食 2年前 (2018-09-04)

              1準備食材。 2將適量蘋果醋加入米飯中(3滴)。拌勻備用 3將雞蛋加適量玉米淀粉攪拌勻。 4不粘鍋涂抹油,五成溫度時,倒入蛋液,攤開。

              鮮奶小貝的自制做法(圖解)-鮮奶小貝怎么做?

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              烘焙面品 2年前 (2018-09-04)

              1全蛋磕入盆內加白糖,坐在開水上。2低速打勻。3高速打至蛋糊有紋路不立馬消失。4篩入低粉,快速鏟拌均勻。這個鮮奶小貝,十年前在我們這里很流行,小蛋糕店里特別暢銷,而且有個很土的名字,鮮奶餃子,很形象,只夾奶油沒有裝飾。現在才知道叫小貝,可以放肉松。這種小小的奶油蛋糕很適合平時的零食或下午茶,奶油水果都有了,小巧玲瓏味道俱全。

              肉松小酥餅的手工做法(圖文)

              肉松小酥餅的手工做法(圖文)

              小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-31)

              1成品圖;2準備好所有的材料;3黃油軟化成用手指一戳就塌陷的感覺;4加入糖粉用手動打蛋器打至蓬松,顏色發白;5分三次加入雞蛋液;一款好吃的零食分享給大家!自制的肉松做了肉松餅,酥脆的外皮,咸香的內心,好吃不好吃做了才知道。

              香蔥肉松吐司的(圖演)自制做法

              香蔥肉松吐司的(圖演)自制做法

              小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-27)

              1將除黃油以外的所有面團材料面包機桶中,開啟面包機和面程序將面團至擴展階段; 2加入黃油后再次啟動面包機和面程序; 3將面團揉至完全擴展階段; 4蓋上保鮮膜溫暖處發酵至2到2.5倍大;

              蘇式月餅的(圖演)自制做法

              蘇式月餅的(圖演)自制做法

              小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-27)

              1臘肉切碎,加入肉松和沙拉醬混合均勻。2分成小圓團備用。3將材料1混合一起揉成團蓋上保鮮膜靜置15分鐘。4將材料2混合揉團蓋上保鮮膜靜置15分鐘。5將材料1分成大概18g一個蓋上保鮮膜。6將材料2大概分成12g一個蓋上保鮮膜。7材料2包入材料1中。8全部包好蓋上保鮮膜。

              (圖文)肉松果仁月餅的自制做法

              (圖文)肉松果仁月餅的自制做法

              小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-25)

              1干凈的盆子里倒入轉化糖漿,花生油和枧水混合均勻;2加入中筋面粉翻拌均勻到沒有干粉狀態;3和好的面團放入保鮮袋,室溫下靜置2小時;4準備好做肉松果仁餡的材料和份量;偷懶直接換成了家里常備的布魯克旅行休閑混合堅果,里面有澳洲堅果,扁桃仁,開心果,葡萄干,蔓越莓干,南瓜籽和葵花籽等,剛好可以滿足做果仁月餅所需要的小分量。

              (圖文)香蔥肉松手撕吐司的自制做法

              (圖文)香蔥肉松手撕吐司的自制做法

              小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-25)

              1面團材料除黃油外的所有食材按照底層液體后粉類加入面包機,酵母在中間挖坑放入,選擇和面程序20分鐘;2結束后加入黃油繼續和面至完全;3面團放面包機內;4發酵至二倍大。做美食要照顧好家族每個成員的口味,我家就有膩甜味的愛咸一族,所以時不時的也要做些咸鮮口味焙品,滿足一下他們的味蕾。

              (圖文)餡中餡蛋黃酥螺旋酥的自制做法

              (圖文)餡中餡蛋黃酥螺旋酥的自制做法

              小吃零食 烘焙面品 2年前 (2018-08-25)

              1首先準備水油皮所有材料放進廚師機內開始揉。一定要揉出手套膜,醒發15分鐘!這里也可以用豬油,黃油,植物油都可以 2咸蛋黃噴上高度白酒入烤箱180度烤8分鐘,出油即可 3準備好所有餡料,餡料我有貼如何制作 4準備油酥所有材料,這里的黃油可以用豬油,黃油,植物油代替!

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