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              自制一道“如意開屏”清蒸茄子,成本只需3塊錢,待客倍有面子

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              熱菜 蔬菜加工 5個月前 (06-28)

              如今已經不是缺衣少食的年代,我們需要的,是一份吉祥如意,是一份儀式感而已!這份儀式感滿滿的開屏茄子,各位看官還滿意不?喜歡就收藏起來,就要到來的端午,讓大家驚艷一下!咱們今天的這個做法,不僅僅是好看,不僅僅是好吃,更重要的是超級健康,清蒸的方式本身就非常健康了,再加上少油少鹽,什么三高呀、糖尿病呀,咱們統統都可以放開肚子吃!

              打破傳統 一款豆花烤魚 賣火一個鎮 每天100多條 夫妻倆年入50萬

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              水產加工 熱菜 11個月前 (01-04)

              把活魚宰殺治凈后,魚要先腌漬入味,再送入炭烤爐烤制成熟。另外要同時現點豆花并在熱湯汁里慢煨。臨走菜時,再往盛器內的豆花和烤魚面上澆上現炒的不同味汁。成菜烤魚外皮酥香,魚肉細嫩香辣,豆花細膩柔嫩。這里以泡椒豆花烤魚為例,說說其制作流程。由于烤草魚用的是炭烤爐,爐內溫度沒有氣烤爐那般穩定,故在烤制過程中需要注意根據烤制時火候大小,不時翻動魚身

              東北有一種“山野菜之王”-你知道怎么做怎么吃嗎?

              東北有一種“山野菜之王”-你知道怎么做怎么吃嗎?

              美食 蔬菜加工 2年前 (2019-05-17)

              5月的東北,山野菜大量上市,在眾多的山珍野味中,有一種山野菜,享有“山野之王”的美譽。猴腿菜長于山野中,屬天然蔬菜,極少受到農藥、化肥的污染,因此是一種最“潔凈”的無公害蔬菜,猴腿菜的做法很多,炒食,涼拌,腌漬或者曬成干菜都可以。今天分享的猴腿菜的做法,是和豬肉絲一起炒,猴腿菜脆嫩清爽,肉絲滑嫩,做法也簡單,不需要過多的調料,保持山野菜綠色清爽的口味,下面分享下做法:

              腌漬泡菜:青辣椒包餡泡菜的圖文演示做法

              腌漬泡菜:青辣椒包餡泡菜的圖文演示做法

              蔬菜加工 醬腌 2年前 (2019-04-26)

              1將青辣椒去蒂洗凈,蘇子葉用流水洗凈并控干水分。2準備一小碗蒜蓉辣椒醬,將白蘿卜、胡蘿卜、洋蔥分別切成絲備用。3將白蘿卜絲和胡蘿卜絲用鹽腌制一會,殺出蘿卜的水分。4將蒜蓉辣椒醬、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲、白糖、鹽、味精放在一起拌勻,制成包餡。

              水產制品:咸黃魚的腌漬加工工藝及操作要點

              水產制品:咸黃魚的腌漬加工工藝及操作要點

              水產加工 2年前 (2019-04-22)

              選擇鮮度良好、規格一致的黃魚為原料。根據不同情況可選擇抄鹽法、拌鹽法和撞鹽法。將魚倒在拌鹽板上,逐條揭開兩鰓蓋,腹部朝上,加魚重8%的食鹽放入鰓內,再壓閉鰓蓋,將魚放在鹽堆里拌鹽,使魚體粘附鹽粒,待腌。將池或船艙洗凈;底部撒1層l厘米厚的鹽,放入待腌魚。1層魚1層鹽,至九成滿加封鹽。總用鹽量為冬季 32%左右,春夏季35%左右。腌漬魚經1~2天后鋪上1層硬竹片,上壓石塊。

              蘿卜干腌制工藝技術及其產品質量的影響因素

              蘿卜干腌制工藝技術及其產品質量的影響因素

              蔬菜加工 2年前 (2019-04-15)

              傳統風脫水蘿卜干如江蘇的常州、如皋及如東蘿卜干,浙江的肖山蘿卜干,南方的五香蘿卜干等最著名。這些蘿卜干品質具有香、甜、嫩、脆4大優點,其肉質厚,有皮,條口均勻,色澤呈奶油色或橙黃色。存放時間久逐漸轉為略帶透明,具有特有的蘿卜香味,入口脆嫩無渣,鮮咸帶甜,適宜大眾口味,是佐餐佳品,食后能幫助消化,有消滯、解膩、增進食欲的作用,而且價廉物美,深受國內外消費者的歡迎。

              河豚養殖創業項目的前景與優勢分析

              河豚養殖創業項目的前景與優勢分析

              創業項目 水產養殖 特種養殖 2年前 (2019-04-03)

              河豚體重3-4g的魚苗從6-7月份放于網箱、至12月底可達400g左右、至第二年底可達1000g以上。此時即可收獲上市。河鲀(河豚)魚體內富含DHA、EPA和人體必需且不能自行合成的八種“氨基酸”及多種微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、鋅等元素的含量高于甲魚和海參。安全食用河鲀,具有增強人體免疫力、補腦健腦、提高視力、抑制腫瘤等作用。此外河鲀魚還有健胃養胃功效。

              黑木耳可以減肥嗎?黑木耳的減肥吃法(菜譜)是怎樣的?

              黑木耳可以減肥嗎?黑木耳的減肥吃法(菜譜)是怎樣的?

              食用菌類 2年前 (2019-03-27)

              黑木耳屬于菌類食物,營養價值非常豐富,很多朋友都想知道黑木耳到底能不能減肥,其實黑木耳的減肥效果還是很不錯的,下面我們就來看一看吧!黑木耳可以減肥。黑木耳中的纖維素的含量高,所以就會使得腸道內因纖維素的作用,而起到了將脂肪排泄的效果,這樣當然也就達到了減肥的效果,只要每天堅持喝黑木耳湯就能起到減肥效果。

              怎么做茄汁鱸魚_茄汁鱸魚的圖演自制做法

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              水產加工 熱菜 2年前 (2019-03-10)

              1原料圖。青豆玉米胡蘿卜焯水一下撈出瀝干。 2鱸魚去頭,從肚子里去中間脊骨(皮不斷。切花刀,用鹽,胡椒粉腌漬十分鐘入味。 3鱸魚用廚房紙吸干水分,均勻沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就無法張開了。 4入油鍋大火炸定型,撈出復炸一遍(復炸這一遍最好在汁熬好后做),成金黃酥脆裝。

              葡萄的4種加工方法-4種葡萄加工品介紹

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              水果加工 2年前 (2019-02-16)

              本文介紹了香葡萄干,葡萄汁等4種葡萄加工品的加工方法。制好的香葡萄干呈深琥珀色或棕褐色,有光澤,顆粒完整、均勻,質地柔軟,微感濕潤,味甜、酸、咸,香氣濃郁,含水在18%以下。葡萄果凍制作:將成熟葡萄果粒洗凈,放在一個較深的器皿內加水熬煮,直到全部果皮開裂并流出果汁然后用細篩過濾。在0.5公斤果汁內加入0.5公斤白糖、250克水,再次熬煮,直到形成果凍為止。

              圖示怎么做酸菜魚_酸菜魚怎么做的自制做法

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              水產加工 熱菜 2年前 (2019-02-14)

              1原料如圖所示。2魚去掉頭尾,取中段(要是家里人多的,也可以頭尾一起用上)。3辣椒剪成絲,花椒和八角準備好。4泡椒,蒜子,姜片。好吃的酸菜魚,酸辣爽口,湯汁濃郁但是不重。魚片滑嫩入口即化,酸菜脆嫩爽口。一個菜吃不幾種不同口感,豐富多彩。

              山楂加工食品有哪些?批量加工方法是怎樣的?

              山楂加工食品有哪些?批量加工方法是怎樣的?

              水果加工 2年前 (2019-01-26)

              山楂色彩鮮艷,但其紅色素易溶于水,在清洗中極易流失,因此山楂加工過程中不宜長時間浸泡,或者可通過添加紅色素來進行后期補充。山楂中含有機酸較多,在用糖熬煮時可使有機酸進行轉化。山楂在未成熟時組織致密、硬實,成熟后則變軟,如不需打漿,則在選取料時不宜用過熟果。山楂的加工產品酸中帶甜,深受消費者的喜愛。

              家常粉蒸肉的圖演示做法_家常粉蒸肉怎么做

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              熱菜 肉品加工 2年前 (2019-01-24)

              1原料圖如圖。 2五花肉凍兩三個小時后,切薄片。和蔥末姜末混合。(肉片當然越薄越好,凍的原因就是比較好切,要是自己刀工很棒,就別凍了) 3加入一湯匙蒸魚豉油,一茶匙白糖,一茶匙雞汁,一茶匙使用色拉油腌漬十分鐘。 4拌上蒸肉粉,抓勻。

              葡萄汁等4種葡萄制品的工廠化加工方法介紹

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              水果加工 2年前 (2019-01-20)

              香葡萄:1.選料:選用肉厚、粒大、籽少的葡萄,七成熟采收,剔除病、蟲、傷果。2.腌漬:將選好的葡萄用10%的鹽水腌2天,待果皮色轉黃時撈出,瀝出鹽水,再一層葡萄一層鹽腌5天,撈出曬干成為果壞(表面有鹽霜,可長期保存)。3.脫鹽:加工前將葡萄壞放入冷水中浸泡1天,再用流動水漂洗至口嘗稍有咸味,在陽光下曬至半干。

              小白平菇蜜餞的批量加工工藝與操作技術

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              小吃零食 蔬菜加工 食用菌類 2年前 (2019-01-11)

              配方:新鮮小白平菇80公斤,白砂糖45公斤,檸檬酸0.15公斤。熬制糖漿:以水鍋加水35公斤計,燒沸后,將45公斤白糖緩緩加入,邊加邊攪拌,再加入0.1%檸檬酸,直至加完拌勻,燒開兩次即可停火。煮沸后,可用蛋清或豆漿水去雜提純,用4層紗布過濾,即得濃度為35波美度的糖漿,入鍋熬至104℃,再次摻入盛坯的大缸中,回漬24小時。糖漿量宜多,以坯料在缸內活動為宜。

              勞板魚干等3種魚類干品的批量加工技術

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              水產加工 2年前 (2019-01-10)

              魚干品種類很多,是水產干品的主要組成部分,市場上常見的經濟品種主要有以下幾種:勞板魚又叫勞子魚、命魚、洋魚、水竄子、雁木(),學名孔鰩。其干品是膠東半島群眾冬春經常食用的水產品之一,無論油炸或燉大白菜,均別具風味。其加工方法如下:剖割:將鮮魚放在割板上,腹面向上,先靠上腭割一小口,插入手指,再將上腭與下腭連同肋內間的腹皮一起割開。

              水產菜肴:烤花攬鱖魚的制作方法

              水產菜肴:烤花攬鱖魚的制作方法

              水產加工 熱菜 美食 2年前 (2019-01-08)

              “烤花攬鱖魚”是孔府“滿漢全席”上的一道特色名菜。產品特點:白中泛紅,味道鮮美,食用時佐以姜末、香醋,其味更佳。制作關鍵:將鱖魚洗凈,先用調味腌漬,使其吸收調味,再裹包好用小火慢慢烤熟。。“烤花攬鱖魚”是將鱖魚調味腌漬后,用網油包攬成形,外面又用面皮包裹,使鮮味不外溢,再用木炭小火燒烤而成。魚肉鮮嫩,鮮昧濃厚。

              腌薤頭(藠頭)的自制做法(圖文演示)

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              蔬菜加工 醬腌 2年前 (2018-12-26)

              1買回的薤頭洗凈;2切去須根和上部的嫩莖部分;3再次冼凈控干水分;4泡菜壇冼凈晾干水分;5準備好鹽、白酒和剁椒等配料。技巧:若腌制薤頭沒剁椒則可不放,另加入些白糖即可。白酒加入不能太少,否則薤頭易爛,加太多會推遲食用時間且影響口味。

              如何批量加工制作桂花獼猴桃醬-工藝技術要點

              如何批量加工制作桂花獼猴桃醬-工藝技術要點

              水果加工 2年前 (2018-12-25)

              獼猴桃雖然營養豐富,富含維生素C,但是果實的芳香氣味不是很突出,所以在加工獼猴桃醬時加入桂花來增強芳香氣味。加工技術如下:桂花是具芳香花卉,采后經沖洗干凈,瀝干水份,加入1:1的砂糖腌漬,并通過加熱濃縮,加入0.05%山梨酸鉀,濃縮到達固形物45%時便可停止加熱裝入大塑料瓶,待用。如要長期保存,應貯藏在冷庫內。成熟的獼猴桃果實挑選洗凈,進行脫皮。

              淡水魚的批量加工技術:冷凍加工-鹽制品-熟食品

              淡水魚的批量加工技術:冷凍加工-鹽制品-熟食品

              水產加工 2年前 (2018-12-21)

              在遠離市場、交通不便的大型養殖場,或一些產業化加工廠,為了豐富市場供應,獲取更大的利潤,競相開發魚的加工品,因而出現了近年來盛行的淡水魚類加工業。反過來說,加工業的發展,對于推動和激發養殖業的發展,又顯示了它的威力和作用。魚類水產品保存運輸和加工利用的主要方式有保鮮、保活、冷凍、冷藏、罐頭制品、腌干制品、魚糜制品、魚粉、魚油及工業用品的加工等。

              金針菇的(高鹽法和低鹽法)腌漬貯藏加工技術

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              蔬菜加工 醬腌 食用菌類 2年前 (2018-12-04)

              金針菇的腌漬:分為高鹽處理法和低鹽處理法。高鹽處理法適用于高溫季節,用鹽量占菇重的50%。方法:先在缸底撒2~3厘米厚的食鹽,倒入預煮過的金針菇,攤平,使其厚度為6~7厘米,再一層鹽一層菇放至缸滿為止,最上面一層用鹽封頂,并注入冷卻的飽和食鹽水和防腐護色液淹沒菇體(防腐護色液配方:偏磷酸鈉55%、檸檬酸40%、明礬5%)。

              芥菜腌制2法介紹:牙菜腌制與芥菜腌漬

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              蔬菜加工 2年前 (2018-11-24)

              腌菜采收后曬成半干狀態,按下法加鹽腌制。食鹽的濃度在12%以下,腌菜缸必須密封不通氣,防止過酸。牙菜是用葉用芥菜制成的腌制品,每年冬季至春節期間為加工季節。其加工方法如下:原料收獲后晾曬,每50千克鮮菜晾干至5千克即下架。晾干的原料將其葉片的肉質部分用手扯掉另作他用。只留葉柄及較粗的葉脈部分供俺制用。經整理出來的葉柄葉脈部分稱為白牙菜。

              梅果(青梅、梅子)初加工流程及操作技術要點

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              水果加工 2年前 (2018-11-24)

              選取八成成熟(即果實充分肥大,果面顏色開始轉淡退綠時采收的)果實,剔除病蟲果、爛果及機械損傷果,按大小分級,用清水沖洗,撈出雜物,瀝干倒入水泥池或大缸中。果實∶食鹽∶石灰(或明礬)按100∶18~20∶0.3~0.4(或明礬0.2)的比例進行分層腌漬。腌漬1個月后,果皮皺褶消失即可選晴天分批撈出曝曬,曬2~3天強陽光后,收回室內堆放進行回軟。

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